10 bahaya dapur dan bagaimana untuk mengelakkannya

"Mencapai cinta dan memasak dengan meninggalkan yang sama, " menasihati Dalai Lama, tetapi doktor bilik darurat memohon berbeza. Walaupun menghabiskan masa di dapur boleh menjadi sihir untuk jiwa, ia boleh menjadi kejam untuk tubuh. Kebanyakan kita tahu kita sepatutnya mengendalikan pisau pisau cukur yang tajam dan menyiram panci panas dengan berhati-hati - tetapi kita terus menyalahgunakannya, apatah lagi bahaya lain yang menanti kita di dapur. Pertimbangkan yang berikut:

1. Bermain dengan api

FEMA melaporkan bahawa peralatan memasak, yang paling kerap adalah jangkauan atau stovetop, adalah punca utama kebakaran rumah yang dilaporkan dan kecederaan kebakaran rumah di Amerika Syarikat. Agensi itu, yang menyatakan bahawa punca utama kebakaran di dapur memasak tanpa pengawasan, menawarkan beberapa petua untuk mengelakkan menjadi statistik:

  • Tinggal di dapur apabila anda menggoreng, memanggang atau memanggang makanan. Sekiranya anda meninggalkan dapur untuk masa yang singkat, matikan dapur.
  • Sekiranya anda meringut, membakar, memanggang atau mendidih makanan, periksa dengan kerap, tinggal di rumah semasa makanan memasak, dan gunakan pemasa untuk mengingatkan anda bahawa anda sedang memasak.
  • Simpan apa sahaja yang boleh menangkap api - potholder, oven ketuhar, peralatan kayu, beg kertas atau plastik, pembungkusan makanan, tuala atau langsir - jauh dari dapur anda.
  • Pastikan stovetop, pembakar dan ketuhar bersih.
  • Simpan haiwan peliharaan dari permukaan memasak dan kaunter countertops berdekatan untuk menghalang mereka daripada mengetuk perkara ke pembakar.
  • Pakai lengan pendek yang pendek, rapat atau lekap apabila memasak. Pakaian longgar boleh menjejakkan kaki ke pembakar dapur dan menangkap api jika ia bersentuhan dengan api gas atau pembakar elektrik.

2. Hubungi luka bakar dari peralatan

Ketuhar adalah sihir. Tidak lama lagi kita perlu merasakan makanan kita pada api terbuka seperti nenek moyang kita; kami mempunyai kotak bagus yang menyimpan haba yang dimasak dan memasak makanan kami untuk kesempurnaan. Tetapi semua haba yang digabungkan dengan komponen logam dan alat memasak membawa banyak luka bakar. Petua cepat (yang jelas, tetapi baik untuk diingat): Sentiasa gunakan sarung tangan ketuhar, menggantikannya apabila mereka sudah tua; jangan gunakan tuala basah sebagai lubang ketuhar; jangan sampai ke tangan anda untuk memeriksa barangan yang dibakar, tarik keluar rak untuk diuji; jangan sentuh dapur; dan kacau masak dengan sudu kayu, bukan logam, yang akan menjadi panas.

3. Makanan terbakar

Beberapa luka terbakar dapur terburuk datang dari makanan panas, jadi jangan haus diri dengan mengikuti peraturan ini:

  • Gunakan pembakar belakang apabila mungkin, atau putar periuk dan pemegang pan ke arah kaunter apabila di atas dapur supaya mereka tidak boleh diketuk masuk ke atas dan melalui seorang penumpang.
  • Gunakan potholder apabila mengeluarkan puncak dari makanan memasak untuk mengelakkan terbakar stim yang ditakuti.
  • Berhati-hati dengan makanan panas di dalam pengisar; mereka mempunyai kecenderungan untuk meletup dan memercikkan.
  • Simpan cecair dari minyak panas; ia akan menyebabkan minyak itu pecah.
  • Ia mungkin kelihatan jelas, tetapi sentiasa mengambil perhatian yang teruk dengan makanan panas yang panas; ia berbahaya. Contohnya, pembakar doktor membenci sup segera kerana begitu ramai kanak-kanak berakhir di hospital dengan pembakaran yang serius dari sup panas dan mi dari cawan sup segera.

Luangkan masa untuk membersihkan tumpahan kerana ia berlaku. (Foto: wernimages / Shutterstock)

4. Tumpahan menyebabkan tumpahan

Apabila sesuatu semakin kritikal dalam memanaskan makanan, ada godaan untuk meninggalkan kucing untuk dibersihkan setelah makan telah dimakan. Tetapi tumpahan di atas lantai perlu ditangani dengan segera, supaya tidak menyebabkan anda tumpah. Ia mungkin tidak mudah, tetapi perhatian segera terhadap gangguan, terutama yang ada di atas lantai, adalah serangan terbaik.

5. Menonton langkah anda

Sepupu tergelincir dari tumpahan jatuh dari cuba merampas sesuatu di rak yang tinggi. Apabila pergi untuk sesuatu yang tidak dapat dicapai, gunakan tangga tangga yang kukuh; jangan gunakan najis berkembar, peti, kotak, kerusi pejabat atau sebarang permukaan lain yang mungkin mengakibatkan kehilangan keseimbangan.

6. Clutter menyakitkan

Apabila datang ke pantri, almari dan peti sejuk: Jangan bungkus mereka terlalu penuh. Anda memerlukan ruang untuk dapat dikelilingi, dan apa-apa yang terlalu rapat dengan risiko menghadapi kemungkinan terjatuh ke lantai, yang berpotensi membawa kepada pecahan kaca dan / atau kaki patah, tidak lagi membazir makanan dan kekacauan besar.

7. Ketahui pisau anda

Sudah tentu, salah satu bahaya yang besar di dapur adalah bilah-bilah keluli yang diasah yang dibuat untuk mengiris melalui hasil dan daging: pisau dapur anda. Terdapat terlalu banyak tip untuk disenaraikan di sini; terdapat kelas yang khusus untuk keselamatan pisau. Tetapi dengan beberapa asas dan pemahaman panduan keselamatan pisau yang lebih komprehensif, anda boleh mengurangkan risiko anda mencederakan diri sendiri atau mengecilkan angka. Institut Pengurusan Perkhidmatan Makanan Nasional mempunyai senarai yang baik, termasuk tip asas:

  • Sentiasa gunakan pisau tajam.
  • Jangan memegang makanan di tangan anda semasa anda memotongnya.
  • Sentiasa memotong papan pemotongan. (Gunakan yang tidak tergelincir, atau letakkan pinggan mangkuk lembap di bawahnya untuk mengelakkannya daripada tergelincir.)
  • Sentiasa jaga jari di atas bilah sekiranya ia tergelincir.
  • Simpan pisau tanpa gris atau bahan-bahan lain yang licin.
  • Jauhkan pisau dari tepi kaunter untuk mengurangkan peluang untuk diketepikan.
  • Jangan cuba menangkap pisau jatuh!
  • Basuh pisau dengan serta-merta selepas digunakan. Jangan meninggalkan pisau di dalam tenggelam air sabun di mana mereka tidak dapat dilihat. Jauhkan tepi pisau tajam dari anda ketika mencuci.
Petua bonus: Lebih 7, 000 orang cedera oleh pengadun pada tahun 2011; jangan letakkan tangan anda dalam pengisar.

Jangan sentuh mata anda (atau mana-mana bahagian badan lain) selepas menyentuh lada cili panas. (Foto: Imej Odua / Shutterstock)

8. Rasa terbakar: Lada panas

Manusia mempunyai cinta yang aneh untuk makanan pedas, dan sebenarnya, kita adalah satu-satunya haiwan untuk mencari kesenangan dalam kesakitan. Tetapi menyediakan lada cili panas mentah boleh memberikan rasa sakit yang tidak menyenangkan dan sama sekali berbeza daripada yang anda fikirkan, terutamanya jika anda menyentuh jari-jari lada yang memberikan anda ke hidung, hidung, atau, anda tahu, mana-mana bahagian sensitif yang lain. Kemudaratan yang berkekalan mungkin tidak akan berlaku, tetapi pembakaran boleh menyakitkan semasa ia berlaku. Apabila memotong lada panas, sama ada mengelakkan sentuhan sebenar dengan mereka atau pakai sarung tangan.

9. Kematian kepada patogen

Yang paling membahayakan semua bahaya, mungkin, adalah kuman yang mengintai makanan anda. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggarkan bahawa setiap tahun kira-kira satu daripada enam rakyat Amerika (atau 48 juta orang) mendapat sakit, 128, 000 dimasukkan ke hospital, dan 3, 000 mati akibat penyakit makanan. Lima orang pelaku utama yang menghantar Amerika ke hospital adalah salmonella, norovirus, Campylobacter spp ., Toxoplasma gondii dan E.coli - tetapi banyak yang boleh dilakukan dari segi pengendalian makanan, memasak dan penyimpanan yang tepat untuk membantu menghalang patogen ini daripada menyebabkan penyakit.

10. Waspadalah bagel!

Orang Amerika makan kira-kira 3 bilion bagel di rumah setiap tahun, mengakibatkan kira-kira 2, 000 perjalanan ke bilik kecemasan berkat kecederaan yang berkaitan bagel. Dengan logik di Freakonomics.com, yang menjadikan bagel memotong "aktiviti kelima paling berbahaya di dapur Amerika." Menghirup begel bukanlah tugas untuk pengsan hati; bentuk bulat dan tekstur yang padat menyebabkan lebih banyak jari yang dihiris daripada kentang, labu dan keju.

Wall Street Journal melawat Zabar, tempat makan makanan halal New York City, untuk membincangkan kecederaan yang berkaitan dengan bagel dan pelbagai perbatasan bagel yang terdapat di pasaran dalam video di bawah.

    Artikel Berkaitan