11 perisa ais krim yang melampau

Orang Amerika makan lebih banyak ais krim daripada orang lain di dunia, dengan purata 48 liter setiap orang yang dimakan setiap tahun. Walaupun kita makan ais krim yang paling, sejarah gula-gula beku manis jauh lebih tua dari negara kita. Malah, ia berjalan kembali ke Dinasti Tang (618 - 907 AD).

Kaisar-Dinasti Tang dianggap sebagai orang pertama yang makan "bekuan susu seperti beku." Namun versi itu dibuat dengan lembu, kambing atau kerbau yang dicampurkan dengan tepung dan kapur barus, kemudian dibekukan. Cepat ke abad ke-17 apabila Antonio Latini, seorang lelaki yang bekerja untuk Viceroy Sepanyol di Naples, mencipta sorbet berasaskan susu, yang kebanyakan ahli sejarah kuliner menganggap es krim "rasmi" pertama.

Walaupun sebahagian besar sejarah ais krim di dunia barat telah disemai dengan vanila, coklat dan buah, ia seolah-olah seolah-olah kita datang bulatan penuh ke penjelmaan terawal. Walaupun susu kerbau gourmet dan krim kosong campur tidak muncul pada mana-mana menu salon artisan (belum), kami sebenarnya telah menjadi pelopor.

Selamat datang ke dunia es krim yang melampau, di mana vanila dijauhi dan rasa paling luar biasa memerintah.

1. Foie gras

Walaupun kedai es krim artisanal Humphry Slocombe di San Francisco, California, mungkin dikenali dengan rasa tandatangan yang dicintai, Sarapan Rahsia (campuran NSFW bourbon dan serpih jagung, dengan bourbon yang begitu banyak sehingga tidak dapat membekukan pepejal) kedai tidak mempunyai kekurangan rasa yang lebih muda dari mana untuk dipilih. Melompat dari kereta api daging, Humphry Slocombe telah bercabang dengan rasa Boccalone Prosciutto yang sangat popular dan juga yang dibuat dengan foie gras; kerana apabila krim, gula dan kuning telur tidak mencukupi, mengapa tidak menambah hati dari seekor burung yang digemukkan?

2. Cicada yang dilindungi coklat

Apabila hidup memberi anda cicadas (banyak, banyak cicadas), membuat ais krim cicada! Ini adalah idea di Ice Cream Homemade Homemade di Colombia, Missouri. Pekerja mengumpul bug besar dari halaman belakang mereka, mengeluarkan sayap dan mencelupkannya ke dalam gula perang dan coklat susu untuk menambah bahawa khas je ne sais quoi bahawa hanya bit serangga candied boleh membawa ke ais krim. Pelanggan menyukainya; pegawai kesihatan awam? Tidak begitu banyak.

3. Susu bijirin

Cawangan pencuci mulut dan pastri empayar Momofuku David Chang di New York City, Momofuku Milk Bar, terkenal dengan kek yang indah dan pencuci mulut yang tidak sopan. Antara krim ais yang paling popular adalah susu lembut "sereal" yang menyukai seperti ... susu bijirin. Dengan petunjuk serpihan jagung dan gula, semua orang tahu bahawa susu yang sisa selepas bijirin pergi adalah bahagian terbaik dari sarapan pula.

4. Keju Cheddar

"Bayi" terbaru Jon Snyder, yang menjual kejayaan Ciao Bella Gelato Company pada tahun 1989, il laboratorio del gelato (mesra dikenali sebagai "Lab") membuat kumpulan kecil ais krim mewah dan menawarkan para koki dan katerer kesempatan untuk bekerjasama dengan syarikat pada rasa adat untuk menu mereka. Kafe di Lower East Side Manhattan menawarkan bermacam bermacam 48 perisa setiap hari, termasuk pilihan unik seperti lada merah jambu tarragon, alpukat, kemangi dan skuasy butternut. Tetapi itu ais krim keju cheddar yang mengambil kek itu - atau adakah itu pai itu? Kerana jika anda pernah menikmati keju cheddar pada pai epal (atau pir), anda mungkin bersetuju bahawa ais krim keju cheddar mungkin ciptaan terbaik yang pernah ada.

5. Wasabi

Wasabi biasanya dihidangkan bersama sushi, tetapi satu restoran menggunakannya di dalam ais krim mereka. (Foto: kungverylucky / Shutterstock)

Sundaes and Cones di New York City adalah rumah kepada krim ais buatan sendiri yang menjalankan gamut dari tradisional ke, um, eksotik (untuk palates Barat, sekurang-kurangnya). Taro akar, alpukat, bijan hitam dan jagung semuanya menonjol; tetapi wasabi pedas mungkin yang paling luar biasa daripada lot; ikan mentah tidak dimasukkan.

6. Pizza

Ia melambungkan rasa paling pelik yang datang dari Ice Cream Home Made Max & Mina di Queens, New York. Rasa lox - ya, salji ais krim yang diwarnai - mendapat banyak perhatian, seperti juga rasa bir. Tetapi untuk ketidakcocokan semua-keluar, hadiah mesti diberikan kepada aiskrim pizza mereka. Ia terdiri daripada asas kuning telur yang dibumbui dengan bawang putih, oregano, keju, dan tomato; Makan malam dan pencuci mulut semuanya.

7. Bacon dan zaitun

Walaupun bacon-mania enggan mati, ais krim bacon asas tidak kelihatan seperti terlalu banyak; ia juga boleh dianggap "normal" pada ketika ini. Tetapi sandwich ais krim daging dari Washington, DC, CreamCycle 's menonjol kerana beberapa sebab. Pertama, syarikat itu menjual produknya dengan pedal; sebuah armada basikal yang dilengkapi peti sejuk beku melancarkan bandar yang memasang putaran baru di trak ais krim. Kedua, rasa luar biasa hebat: Pisang Jawa Habanero menggabungkan ais krim pisang habanero dengan kue kopi sementara Jagung Maple menyelubungi aiskrim jagung dengan cookie kue jagung maple. Untuk Bacon dan Zaitun, sandwic cookie bacon ais krim minyak zaitun berputar dengan bacon bit.

8. Ghost Pepper

Anda menandatangani pengecualian apabila anda melompati skydiving atau bungee melompat, tetapi untuk membuat susunan ais krim? Jawapannya adalah "ya" jika anda mengarahkan Ghost Ice Cream Limbah dari The Ice Cream Store di Rehoboth, Delaware. Gula-gula yang menggelegak ini bermula dengan es krim Scorpion Sting pedas syarikat (yang dihiasi dengan kalajengking sebenar), yang mana pelbagai sos panas yang mematikan telah ditambah, ditambah beberapa mash segar mash mash. Juga dikenali sebagai Bhut Jolokia, Ghost Pepper dianggap lada paling hangat di dunia oleh Guinness World Records pada tahun 2007, dan telah digunakan di India untuk digunakan dalam bom tangan. Menjilat risiko anda sendiri.

9. Dakwat sotong dengan telur ikan

Walaupun tempat pencuci mulut Los Angeles Ramekin pada umumnya menjadi rumah kepada perisa yang lebih mudah diramalkan, mereka telah dikenali untuk menolak sampul surat dari semasa ke semasa. Pada masa yang sama, ketika mereka baru-baru ini menyampaikan koleksi ais krim yang gurih yang termasuk ais krim Parmesan dengan zaitun lemon, zaitun dehidrasi, minyak zaitun, minyak zaitun, sherry Manzanilla dengan bunga merah muda, ditaburkan dengan bunga bunga. Dan lebih banyak avant-garde bahawa: Tequila squid ais krim dakwat dihiasi dengan telur ikan merah, buah semangat, dan kopi yang dihidangkan dengan apichitif articok pahit, Cynar. Cheers?

10. Kacang bir dan bar

Adakah ini kelihatan seperti inspirasi untuk ais krim kepada anda? (Foto: Lecic / Shutterstock)

Dari syarikat yang membawa kami Influenza RX Sorbet - campuran madu, halia, jus jeruk dan lemon, bourbon dan cabai cabai - datang lagi satu lagi beku untuk menyembuhkan yang menimbulkan masalah: Yazoo Sue dengan es krim Rosemary Bar Nuts. Untuk ramuan kooky ini, Jeni's Splendid Ice Creams bermula dengan bir porter yang dihisap kayu ceri (dibuat oleh Syarikat Yazoo Brewing Nashville) dan menambah "kacang bar" yang lazat terdiri daripada kacang, pecan, dan badam yang dibuang dengan rosemary, gula perang, dan cayenne . Seseorang hampir boleh mendengar permainan jukebox di latar belakang ...

11. Mayonis

Beberapa bumbu sama-sama disayangi dan dicemari seperti mayonis. Bagi anda penggemar yang suka mencintai di sana, ICE Artisan Ice Cream di Falkirk, Scotland menghidangkan sangkar es krim mayo. Shoppe menyiarkan foto di laman Instagram mereka yang mendedahkan ramuan yang baru dicipta, dan banyak orang menyatakan rasa muak dan seram mereka. Walau bagaimanapun, satu pengguna menegaskan bahawa mayonis itu mungkin hanya membuat krim ais krim - sama seperti bagaimana menambah mayo kepada kek adunan menjadikannya lebih lembap.

Nota editor: Artikel ini telah dikemas kini sejak asalnya diterbitkan pada bulan Julai 2013.

Artikel Berkaitan