17 keju bau teratas

Adakah anda menikmati nikmat bau badan dan kaus kaki yang kotor dengan petunjuk pakaian masam dan warkah barnyard dengan comestibles anda? Jika ya, inilah senarai untuk anda.

Walaupun banyak keju mungkin mempunyai sedikit ketegangan tentang mereka, ia adalah keluarga yang dibasuh yang memakan penghormatan teratas di bahagian keju yang bau. Semasa proses penuaan, renyah keju ini dibilas - dengan apa-apa dari air garam hingga brendi, wain, bir atau sebiji cuka - yang berfungsi untuk menghalang acuan dan menggalakkan pertumbuhan bakteria yang mesra. Bakteria, Brevibacterium linen, adalah apa yang memberikan aroma aroma; ia hanya berlaku bahawa B. linen juga bakteria yang sama bertanggungjawab untuk membuat kaki berbau busuk.

Nasib baik, walaupun sesetengah kekacauan meresap keju itu sendiri, sebahagian besarnya kekal di dalam kulit, meninggalkan keju yang lembut atau separuh tegas dalam yang biasanya lebih ringan daripada rasa sepasang kaki fetid.

Di dalam siapa yang keju bau, jenis rendam dibasuh berikut adalah pangkat di antara yang paling tidak berbau di dunia.

Camembert yang pertama dibuat daripada susu yang tidak dipasteurisasi. (Foto: Bretwa [CC oleh SA 4.0] / Wikimedia Commons)

1. Camembert

Salah satu keju Perancis yang lebih terkenal, Camemberts yang pertama dibuat daripada susu lembu mentah, dan varieti AOC "Camembert de Normandie" dikehendaki oleh undang-undang untuk dibuat hanya dengan susu tidak dipasteurisasi; tetapi Camembert yang tidak disucikan semakin sukar dan sukar untuk didatangkan. Dikenali dengan nota cendawan yang kuat, satu kolum keju menggambarkan Camembert yang sahih sebagai mempunyai "petunjuk bawang putih, barnyard dan cucian masak."

2. Ami Du Chambertin

Dibuat dari susu lembu yang tidak disiapkan di kawasan Gevrey-Chambertin di Burgundy, kulitnya dibasuh dengan brendi Marc de Bourgogne dan bau hovers di antara barnyard dan "putrid" ... tetapi rasa mentega dan krim berumput.

3. Epoisses de Bourgogne

Keju susu lembu yang dihasilkan oleh Jacques Hennart di kampung Epoisses, Perancis, biasanya hanya dipanggil Epoisses. Juga dibersihkan di brendi Marc de Bourgogne, Epoisses terkenal dengan bau busuknya - begitu bau busuk yang diharamkan dari sistem pengangkutan awam Paris - dan rasa asin manis.

4. Fiance Des Pyrenees

Keju susu kambing yang tidak dipasteurisasi dari Pyrenees, aroma gooey ini, keju oozy digambarkan sebagai "lezat" dan "harum."

5. Limburger

Pada asalnya dihasilkan di Duchy of Limburg bersejarah, tetapi kini di tempat lain juga, keju goreng yang dibuat dari susu lembu pasteur. Harumannya paling kerap dibandingkan dengan cendawan dan ketiak.

Salah satu cara paling biasa untuk makan Limburger ialah sandwic Limburger pada roti rai. (Foto: John Sullivan [domain awam] / Wikimedia Commons)

6. Trou du Cru

Berthaut, pembuat Epoisses (yang begitu bau itu dilarang di Metro Paris) juga menjadikan Trou du Cru, yang sering digambarkan sebagai versi kecil Epoisses. Ia dibersihkan dalam semangat Perancis Marc de Bourgogne dan berumur pada jerami, yang menambah beberapa petunjuk barnyard yang menggembirakan untuk nota lain bau badan dan susu masam. Di luar kulitnya terdapat keju manis, berkrim dan indah yang disukai oleh banyak orang.

7. Livarot Munster

Dinamakan sempena sebuah kampung di Normandy, keju susu lembu ini adalah salah satu yang tertua di rantau ini. Jangan takut dengan aromanya, yang mungkin digambarkan sebagai barnyard tegar.

8. Le Pavin d'Auvergne

Keju susu lembu yang tidak dipasteurisasi yang dihasilkan di rantau Auvergne di Perancis. Di luar cendawan kulat kulitnya terdapat keju ringan, manis dan kental.

9. Pont l'Evêque

Mengenai keju susu lembu yang dihasilkan di Normandy, seorang penjual keju mengatakan, "Aroma keju ini disamakan dengan gudang, barnyards dan bacon." Sesetengah mengatakan ia begitu bau mereka meninggalkannya di luar sehingga bersedia untuk dimakan.

10. Raclette

Walaupun banyak kedai keju menggambarkan keju susu lembu ini dari Alps sebagai mempunyai aroma yang menyenangkan, internet berlimpah dengan kesaksian menegaskan cuka kotor dan muntah.

Raclette menerangkan kedua-dua hidangan dan keju digunakan untuk membuatnya. (Foto: Pierre Guinoiseau [CC by 2.0] / Wikimedia Commons)

11. Robiola Lombardia

Ini keju Itali yang diperbuat daripada susu lembu, susu kambing atau kombinasi kedua-duanya dibuat di rantau berhampiran sepupu bodohnya, Taleggio.

12. Schloss

Keju susu sapi dari Austria dengan kulit berlendir, ia adalah salah satu keju bau di blok itu. Ia adalah "teguh, " dan paling sesuai untuk mereka yang kuat seperti bau busuk.

13. Soumaintrain Berthaut

Keju susu sapi Perancis ini dari D├ępartement de l'Yonne di Burgundy mempunyai kulitnya secara manual menggosok dua hingga tiga kali seminggu semasa penuaan. Dan sementara aroma Soumaintrain agak tegas, rasa itu agak demure; satu penjual menerangkannya sebagai "dengan penuh kesucian, dengan buahnya, ketuhanan yang bijak."

14. Taleggio

Keju susu sapi Itali ini dari rantau Val Taleggio dicuci di air laut sekali seminggu semasa penuaan untuk sampai ke aroma basah-kaus kaki dan rumput; di bawah kulit adalah keju halus, manis dan tajam yang jauh lebih lembut daripada bau yang dicadangkan.

15. Bengkak Bishop

Keju ini dibuat oleh Charles Martell & Son di Ladang Laurel mereka di Dymock, England, menggunakan susu dari baka baka Gloucester yang jarang berlaku. Ia mengambil namanya bukan dari bau busuknya, tetapi dari pear Bishop yang bengkak yang digunakan dalam brendi yang dicuci oleh rind. Bagaimana bau busuk adalah Bengkak Bishop? Dalam satu pertandingan untuk menentukan keju panggang England, ia mengambil tempat pertama, dengan para hakim menggambarkannya sebagai berbau seperti "sebuah bilik ragbi yang menukar bilik."

Bau tersendiri berasal dari proses yang keju dibasuh semasa masaknya. (Foto: Gilgongo [CC SA 4.0] / Wikimedia Commons)

16. Tomme de Chevre

Walaupun keju susu kambing mentah ini dari Lembah Aspe di Pyrenees Perancis mungkin bukan satu-satunya stinkiest dari tandan, ia mempunyai aroma yang lebih tegas daripada keju kambing ringan yang boleh ditawarkan oleh pasaraya tempatan anda. Ia berumput dan gila, tetapi dengan bau kambing yang kuat yang mempunyai jenis permainan tertentu yang dapat ditemui oleh beberapa orang.

17. Vieux Lille

Stinker ini dari utara Perancis begitu bau busuk bahawa ia dijuluki "stinker lama." Vieux Lille adalah jenis Maroilles, dan dibasuh dengan air garam selama tiga bulan untuk menjadikannya salah satu keju yang paling terasa segar di planet ini. Bukan untuk yang lemah hati; sesuai untuk mereka yang berfikir stinkier, lebih baik.

    Artikel Berkaitan