5 fakta yang kurang diketahui tentang sejarah daging

Jika zaman kanak-kanak anda seperti saya, meatloaf sering membuat penampilan di meja makan anda. Ia adalah hemat dan mesra kanak-kanak, dan ayah saya akan mengambil sandwic daging untuk bekerja pada hari berikutnya. Saya suka baik-baik saja, tetapi tidak sehingga saya menjadi dewasa yang saya benar-benar mula menikmatinya - mungkin kerana sebab yang sama ibu saya sendiri menyukainya.

Meatloaf adalah salah satu daripada hidangan yang tidak dihargai, semua jenis Amerika yang kita tidak banyak memberi perhatian kepada. Tetapi kenyataannya adalah bahawa ia mempunyai sejarah yang kaya. Berikut adalah lima fakta mengenai meatloaf yang boleh membantu anda menghargai lebih banyak lagi.

Meatloaf mempunyai sejarah yang panjang dan purba

Patties atau "roti" daging cincang, dicampur dengan pelbagai ramuan, adalah sebahagian daripada banyak sejarah masakan. Orang Jerman menyembunyikan telur rebus di dalam daging, orang Rom menikmati mereka yang dibuat dengan roti, rempah, dan pinen yang direndam wain, Eropah Medieval berkhidmat dengannya dengan buah, kacang dan bumbu. Kadang-kadang ia dihidangkan panas, atau dibungkus dalam ham, atau berkhidmat dengan sejuk dengan sos, atau dijumpai jiggling dalam lapisan gelatin. Sejak awal, daging telah menunjukkan kepada kita berapa banyak potensi yang kita ada untuk penciptaan semula makanan.

Hidangan daging moden mengikuti pencipta penggiling daging

Sebelum penggiling daging, daging perlu dilancarkan dengan tangan. Penggiling daging berubah semuanya, membuat proses lebih cepat. Ia mungkin jarang berlaku sekarang, tetapi penggiling daging digunakan untuk menjadi alat dapur biasa, memastikan semua orang boleh mengisar dagingnya sendiri. Dan apa yang lebih baik digunakan untuk daging lembu daripada meatloaf? Meatloaf menjadi lebih popular selepas ciptaan masakan yang penting ini.

Meatloaf telah menghibur semasa Kemelesetan Besar

Kemurungan Besar adalah keras pada majoriti rakyat Amerika, dengan berjuta-juta kerja, kemalangan pasaran saham, dan Debu Bowl. Dengan keupayaan meatloaf untuk meregangkan daging murah ke dalam makanan lebih banyak dengan penambahan gandum murah, serbuk roti, dan kanji lain, tidak hairanlah hidangan pengisian ini mendapat lebih banyak penghargaan di hati orang Amerika pada masa ini.

Foto: Arkib Perbandaran Seattle / flickr

Meatloaf popular semasa Perang Dunia II

Atas banyak alasan yang sama, meatloaf juga semakin popular ketika Perang Dunia Kedua. Versi oleh "Penny Prudence" dinaikkan pangkat dengan nama "Vitality Loaf" pada masa ini. Ia diformulasikan untuk mendapatkan sebanyak mungkin nutrisi di meja makan untuk kos yang rendah. Pilihan vegetarian juga mula diedarkan sebagai jatah mengurangkan ketersediaan daging. Gambar di atas mungkin merupakan sebahagian daripada kempen "Kesihatan untuk Kemenangan", yang memberi tumpuan kepada membantu keluarga masa peperangan melalui peperangan dengan pemakanan yang baik walaupun kekurangan staples seperti daging. Resipi daging seperti meatloaf adalah pilihan yang jelas. Dengan ibu-ibu yang bekerja di luar rumah pada kadar yang lebih tinggi, saya yakin kemudahan penyediaan juga merupakan sebab popularitinya.

Meatloaf sangat menyesuaikan diri

Banyak restoran gaya memasak di rumah menyediakan hidangan klasik, dengan pengunjung menghargai daging yang telah terselamat melalui semua sejarah ini. Bagi sesetengah orang, ia bercakap mengenai cinta seorang ibu. Tetapi sejak meatloaf mengambil pelbagai variasi dengan mudah, adegan makan yang baik juga memaparkannya dengan bahan-bahan yang kaya dan eksotik, menunjukkan bahawa ia memakai pakaian dan juga pakaian. Dan terdapat banyak resipi untuk membuatnya di rumah yang menggunakan lebih banyak perkara khusus seperti cendawan, wain, rempah khas, daging yang luar biasa, dan banyak lagi. Anda boleh menyimpannya sebagai kosong dan mudah, atau mewah seperti yang anda suka.

Sebabnya meatloaf telah tinggal bersama kami melalui begitu banyak generasi? Ia adalah tuan evolusi. Ia hidup melalui zaman purba, Revolusi Perindustrian, peperangan dunia, penurunan jantung, makanan yang diproses yang buruk, dan versi gourmet yang mewah, semuanya kerana ia boleh disesuaikan. Dengan kemahiran itu, ia pasti akan mengatasi kita, kerana setiap generasi membuatnya sendiri.

Anda juga boleh mencari saya di Facebook, Twitter, Instagram, dan Pinterest. Saya suka melihat anda di sana!

Berkaitan dengan Tapak:

  • 7 kegunaan lazat untuk meatloaf sisa
  • Bolehkah makanan menjadi sihat?
  • 10 cara lazat untuk menikmati daging palsu
Gambar penggiling daging: Rocketlass / Flickr

Artikel Berkaitan