9 microgreens penuh meganutrien

Kali seterusnya anda melayari lorong hasil, pertimbangkan ini: Microgreens (benih muda sayur-sayuran dan herba yang boleh dimakan) mungkin menjadi perkara terbaik untuk dimasukkan ke dalam troli runcit anda. Setelah diturunkan ke kedai makanan kesihatan, sayur-sayuran yang dipenuhi dengan pemakanan yang halus, biasanya dituai kurang dari 14 hari selepas percambahan, mempunyai rasa tumbuh tumbuhan tetapi mengandungi empat hingga 40 kali lebih banyak nutrien daripada rakan-rakan matang mereka, menurut kajian yang dilakukan di Universiti Maryland.

"Microgreens adalah trend baru dalam makanan, dan banyak koki menggabungkan microgreens ke dalam hidangan mereka, " kata Gabrielle Francis, seorang doktor holistik di New York City selama lebih daripada 33 tahun. Matlamat: Dengan menuai sayur-sayuran ini sebelum mereka tumbuh dewasa dan berkembang, anda akan mendapat plat sayur-sayuran yang bermutu tinggi yang memberi suplemen antioksida dan phytonutrien tambahan kepada salad, sandwic dan pinggan. Baca sambil meneroka sembilan microgreens paling popular untuk menambah meganutrien ke mangkuk salad anda:

Arugula

Microgreen ini mengandungi glukosinolat (GSL), asid askorbik (vitamin C) dan fenol yang dipercayai membantu menahan toksin dan menghalang tekanan alam sekitar, kata Monique Richard, RD, seorang profesor nutrisi tambahan di East Tennessee State University. "Menambah rempah madu dari arugula ke sandwic, salad, smoothie atau sebagai hiasan berwarna dan boleh dimakan boleh menjadi lazat dan memberi manfaat kepada kesihatan anda, " katanya.

Basil pucuk boleh menjadi tambahan lazat dan sihat untuk hidangan salad dan pasta. (Foto: Jiri Hera / Shutterstock)

Basil

Pucuk-ramuan herba yang lazat, yang sempurna dalam pasta atau salad, mempunyai banyak manfaat kesihatan. "Basil kaya polifenol yang memacu kesihatan usus dan kesihatan umum dengan mengurangkan pengoksidaan dan keradangan, " kata Barry Sears, Ph.D., seorang saintis penyelidikan terkemuka dalam bidang keradangan.

Brokoli

Walaupun pucuk ini mengandungi beberapa kalori, brokoli adalah rumah kuasa yang mengandung sulfur (sulfur), kata Richard. Ia juga super serba boleh. "Buat pesto dengan sesuatu yang berbeza, " katanya. "Atau hanya buat penyebaran crudités dan hummus."

Chia

Pucuk-pucuk ini menawarkan faedah yang sihat yang tidak berkesudahan. "Chia adalah tambahan yang ideal untuk diet anda kerana lemak tak tepu yang sihat, serat dan kenyal dari protein, " kata Richard.

Cendawan semanggi ringan boleh ditambah kepada salad atau sandwic. (Foto: Henrik Lehnerer / Shutterstock)

Clover

Dikenali dengan rasa ringan, semanggi dibungkus dengan kalsium, besi, magnesium dan zink. Taburkan pucuk-pucuk ini ke atas sebarang salad untuk kegunaan yang enak.

Kale

Dipertimbangkan superfood baru, kale dikenali sebagai rumah kuasa vitamin C. "Jika diurut dengan beberapa tahini, jus lemon, buah kering, cuka epal apel dan epal, ia boleh menjadi makanan tengah hari yang memuaskan dan kepahitan akan mereda, " kata Richard.

Pucuk kacang

Menjanjikan tujuh kali vitamin C blueberries dan lapan kali asid folik tauge, pucuk kacang microgreen adalah sama lazat dalam salad strawberi dan juga dengan radishes dan bawang jeruk, kata Richard.

Sukar untuk terlepas rasa secukup rasa radish microgreens. (Foto: Dulce Rubia / Shutterstock)

Radish

Dengan rasa tepukan mereka, radish microgreens mengandungi jumlah folat berfaedah dan B6 dan membuat penamat yang menarik untuk salad yang terdiri daripada tembikai dan alpukat.

Pucuk bunga matahari

Dikenali untuk menyediakan asid amino penting, sayur-sayuran bunga matahari yang renyah mengandungi kandungan folat yang tinggi, vitamin B kompleks dan vitamin C, E dan selenium. Apabila menggunakannya dalam salad, pasangkannya dengan vinaigrette berkrim.

Berkaitan dengan Tapak:

  • Bolehkah pucuk brokoli menawarkan bantuan untuk autisme?
  • 15 sayur-sayuran berdaun untuk menambah makanan anda
  • Bagaimana untuk memulakan taman hidroponik anda sendiri

Artikel Berkaitan