Adakah kapsul minyak ikan mempunyai merkuri di dalamnya?

Kepada Vanessa,

Saya ingin mendapatkan asid lemak omega dari ikan tetapi elakkan merkuri, jadi saya telah mula mengambil kapsul minyak ikan. Tetapi sekarang saya telah mendengar bahawa mereka mempunyai raksa di dalamnya juga. Adakah mereka?

- Berhati-hati di Washington

Wary,

Kebimbangan anda mengenai merkuri dalam minyak ikan banyak dikongsi.

Semak pos ini untuk mendapatkan maklumat mengenai risiko dan manfaat makan ikan. Anda akan mendapati merkuri adalah salah satu bahan pencemar utama yang sering dijumpai dalam makanan laut; pendedahan kepada biphenyls polychlorinated (PCBs), dioksin, DDT dan racun perosak organik organoklorina sama seperti membimbangkan.

Adakah toksin ini mencari jalan ke dalam suplemen minyak ikan? Jika mereka berada di sumber, mereka boleh berada di dalam makanan tambahan. Tetapi suplemen boleh "dibersihkan, " dan suplemen yang dimurnikan dengan betul mempunyai paras merkuri dan PCB yang lebih rendah. Pembersihan minyak ikan oleh penyulingan molekul nampaknya merupakan kaedah pilihan. Juga cari sumber minyak: Jika ia berasal dari spesies yang diketahui rendah dalam pencemaran (contohnya, sardin, ikan teri, tilapia) yang dimakan secara lestari dari lautan yang diketahui agak bersih, maka anda mungkin selamat. (Untuk lebih banyak spesies mana yang paling toksik, periksa panduan tapak untuk merkuri dalam ikan di sini.)

Jadi, bagaimana untuk mencari suplemen yang baik? Tiada apa-apa yang mudah ...

FDA mengatakan bahawa suplemen omega-3 adalah "umumnya dianggap sebagai selamat, " tetapi makanan tambahan tidak tertakluk kepada keperluan kajian semula dan kelulusan seperti ubat preskripsi. Sesetengah pengeluar minyak ikan adalah "disahkan USP, " yang menandakan pematuhan terhadap piawaian yang ditetapkan oleh Pharmacopeia AS - satu meterai kelulusan yang diiktiraf secara meluas. Banyak pengeluar juga mendapatkan pensijilan IFOS (International Fish Oil Standards), tetapi ada beberapa tuntutan bahawa IFOS adalah alat pemasaran untuk pengeluar, dan piawaiannya terlalu rendah. Perhatikan bahawa walaupun sesetengah syarikat membuat tuntutan, tiada standard "gred farmasi" di Amerika Syarikat untuk suplemen minyak ikan.

Dana Pertahanan Alam sekitar meninjau 75 syarikat suplemen untuk menentukan sama ada mereka membersihkan minyak ikan mereka, apakah kaedah yang mereka gunakan jika ya, dan apakah piawaian yang mereka patuhi. Saya akan mula di sana.

Beberapa perkara lain yang perlu dicari:

  • Minyak ikan sangat sensitif, dan boleh pergi rancid dengan cepat. Yuck. Suplemen yang dihasilkan di mana minyak dituai mempunyai peluang yang lebih baik untuk menjadi segar.
  • Omega-3 yang terdapat dalam makanan tumbuhan seperti flaxseed adalah dalam bentuk ALA (asid alpha-linolenic) dan mesti ditukar kepada EPA dan DHA (omega-3 yang bermanfaat). Proses penukaran adalah rumit, dan hanya peratusan kecil ALA akan berakhir sebagai EPA dan DHA.
  • Ramai orang menggunakan omega-3 untuk memerangi degenerasi makula dan kanser prostat, tetapi Pusat Perubatan Universiti Maryland mengutip kajian yang mencadangkan omega-3 dalam bentuk ALA sebenarnya boleh meningkatkan risiko membangunkan kedua-dua keadaan ini. Jauh dari muktamad, tetapi sesuatu yang perlu diingat.
  • Pastikan anda benar-benar mendapat asid lemak omega-3 - bukan hanya "minyak ikan." Label harus menyenaraikan jumlah EPA dan DHA dan mereka harus menambah jumlah minyak dalam produk. Jika mereka tidak, anda dijual sekumpulan pengisi. Juga, DHA dianggap paling bermanfaat untuk omega-3, jadi anda mungkin mahu peratusan DHA yang lebih tinggi.
  • Walaupun saya telah membaca beberapa tuntutan bahawa penyulingan molekul merosakkan minyak dengan mengoksidakannya, saya tidak melihat sebarang bukti muktamad tentang itu, dan kerana minyak ikan yang disulingkan dengan molekul mempunyai tahap toksin yang lebih rendah, saya menganggap mereka yang paling selamat.
  • Anda boleh menyeberang minyak dalam bentuk ester atau trigliserida. Perbezaannya adalah dalam "bioavailabiliti" mereka, yang bermaksud bagaimana minyak boleh didapati untuk badan anda diserap. Minyak ikan dalam bentuk trigliserida perlu ditukar kepada ester sebelum tubuh anda boleh menggunakannya, jadi ester dianggap unggul tetapi cenderung lebih mahal.

Sepertinya anda mempunyai beberapa pilihan yang baik untuk makanan tambahan yang selamat. Tetapi saya tidak dapat membantu diri sendiri ... Kami menghadapi masalah apabila kita mula berfikir suplemen boleh menggantikan makanan yang sebenar atau keseluruhan. Kami sering berfikir tentang makanan sebagai kedai pelbagai manfaat dan bahaya bebas - lemak, vitamin, serat, karbohidrat - dari mana kita harus memilih dan memilih. Tetapi terdapat kerumitan untuk keseluruhan makanan, sinergi antara unsur-unsur, yang tidak dapat ditiru oleh unsur-unsur sahaja: Nutrien berfungsi secara berbeza sebagai sebahagian daripada keseluruhan daripada dalam bentuk yang terpencil. Itu bukan untuk mengatakan suplemen tidak boleh memberi manfaat. Mereka pasti boleh - mungkin minyak ikan terutama. Sama ada dalam bentuk tablet vitamin atau minuman keras dan makanan ringan, bagaimanapun, makanan tambahan mahal. Ia banyak wang untuk sesuatu yang mungkin tidak membuat anda lebih baik.

Baiklah, itu homily harian saya keluar dari jalan.

Sekali lagi, apa yang bermula sebagai soalan mudah ...

Tetap hijau,

Vanessa


* Penyulingan molekul adalah satu proses yang berputar minyak dengan cepat untuk memisahkan logam toksik daripada ikan.

(Foto: jmschemel / Flickr)

Artikel Berkaitan