Adakah selamat untuk makan biji bunga matahari secara keseluruhan?

Foto: anaken2012 / Shutterstock

Kenapa kita tidak boleh makan biji bunga matahari secara keseluruhan? Soalan besar. Saya tahu tentang yang pertama ini sejak saya menjadi ketagih pada biji bunga matahari (dan lambung mereka, kerana kulitnya dipanggil secara teknikal), kembali pada musim panas selepas gred keempat. Kem musim panas saya mengambil perjalanan lapangan untuk permainan baseball liga kecil, dan sebagai merawat istimewa, memberikan biji bunga matahari kepada kita semua untuk dimakan pada permainan. Saya fikir mengunyah dan meludahkan biji bunga matahari sangat kotor sehingga saya memutuskan untuk memakan biji bunga matahari keseluruhan - kernel, lambung, semuanya. Selain itu, bahagian luarnya adalah bahagian yang asin dan citarasa yang terbaik untuk kanak-kanak seperti saya. Idea hebat, bukan?

Sebelum saya memberitahu anda apa yang berlaku kepada saya pada hujung minggu berikutan insiden biji bunga matahari, mari bercakap sedikit tentang ciptaan kecil ini. Biji bunga matahari adalah buah dari - kejutan! - bunga matahari. Cangkang luar benih bunga matahari sebenarnya dirujuk sebagai badan kapal. Apabila badan kapal itu masih utuh, biji benih dipanggil biji bunga matahari. Apabila badan itu dibuang, benih itu sendiri dipanggil biji. Bekas biasanya terdapat di lorong runcit bersebelahan dengan kacang-kacangan, sementara yang terakhir biasanya terdapat di sebelah biji lain yang digunakan sebagai rempah atau topping, seperti biji poppy atau biji wijen.

Makan biji bunga matahari telah lama menjadi hobi Amerika, terutamanya dalam permainan besbol. Sesiapa yang pernah bermain permainan besbol boleh memberitahu anda, lantai peluntur biasanya dipenuhi (dan di beberapa stadium, ditutupi) dengan lambung benih bunga matahari.

Jadi kenapa kita tidak boleh makan cangkang itu? Sebenarnya, seperti banyak perkara di sekeliling kita, anda boleh memakannya, tetapi anda mungkin tidak menyukai keputusannya. Hasilnya saya cuba untuk memakan cangkang biji bunga matahari di permainan bola musim panas yang menjatuhkan? Hujung minggu di rumah dengan ketidakselesaan. Walaupun saya bernasib baik kerana mengalami kesakitan perut ringan, makan banyak biji bunga matahari telah diketahui menyebabkan sembelit yang boleh menyebabkan penyumbatan yang menyakitkan. Tambahan pula, tepi tajam cangkang boleh menyebabkan air mata di kerongkong anda atau di tempat lain di sepanjang saluran penghadaman anda. Satu lagi sebab untuk meludahkan cangkang bukannya memakannya.

Kenapa biji bunga matahari mempunyai cengkerang di tempat pertama, anda boleh bertanya? Saya telah mendengar bahawa cengkerang biji bunga matahari ada untuk alasan yang sama bahawa kacang mempunyai cengkerang keras juga; cangkang melindungi buah di dalamnya apabila kacang atau benih telah jatuh dari tumbuhan. Kacang ini membolehkan benih untuk kekal utuh cukup lama untuk bercambah dan menghasilkan pokok kacang atau tanaman kacang lain.

Walaupun anda mungkin tidak dapat memakan lambung benih bunga matahari, kernel itu sendiri membungkus pukulan berkhasiat, menyediakan nutrien berharga seperti vitamin E dan magnesium. Bonus: Biji bunga matahari kaya phytosterols, kimia tumbuhan yang telah ditunjukkan untuk membantu mengurangkan kolesterol. Biji bunga matahari juga mengandungi vitamin C, besi, dan juga serat, di antara banyak nutrien lain.

Pelajaran, orang? Snek pada biji bunga matahari sering - dan jauh dari lambung.

Cerita bunga matahari yang berkaitan di Tapak:

  • 5 cara untuk menggunakan minyak sihat untuk penjagaan kulit
  • Bunga matahari Van Gogh adalah mutan genetik

Artikel Berkaitan