Cara membuat madu madu anda sendiri

Mead sedang mengalami kebangkitan semula di Amerika Syarikat dan, jika anda ingin mencubanya, anda boleh menyiapkan satu kumpulan di rumah.

Dihasilkan dari campuran madu, air dan ragi, mead adalah minuman beralkohol tertua yang diketahui manusia. Lama sebelum wain dan bir, terdapat mead.

Bukti arkeologi pertama madu madu adalah sekitar 7000 SM Penghibur kesusasteraan mungkin mengingat mead sebagai minuman pilihan para pahlawan Denmark dalam kisah klasik "Beowulf, " dan pada kenyataannya, mead sering dirujuk sebagai minuman wira pilihan dalam literatur lain juga.

Di Yunani, mead dianggap sebagai minuman suci - "minuman para dewa" - dan dipercayai memiliki sifat mistik. Di Eropah, mead digunakan sebagai ubat dan bercampur dengan pelbagai herba dan rempah-rempah untuk memerangi penyakit tertentu. Popularitinya telah merosot di kawasan-kawasan di mana anggur sedia ada untuk membuat wain, tetapi sejak itu telah membuat kemunculan sebagai alternatif kepada wain.

Selepas beberapa bulan membuat bir, anda boleh mempunyai botol makanan anda sendiri. (Foto: Madison Scott-Clary [CC BY 2.0] / Flickr)

Jadi, anda mahu menyalurkan pencuci mulut dalaman anda dan botol anda sendiri? Ini caranya:

  • Mulakan dengan beberapa bahan yang sangat mudah: madu, air, dan yis. Sudah tentu anda juga memerlukan beberapa alat untuk membuat rumah anda sendiri: kit pembuatan bir, baldi plastik yang besar, karkas kaca, periuk besar, dan buku pembukuan untuk menjawab semua soalan anda tentang pembuatan bir anda sendiri.
  • Pastikan semua alat anda telah dibersihkan sepenuhnya. Ini bermakna sama ada mendidih mereka di dalam air panas atau mencuci mereka dengan campuran sanitizer atau campuran peluntur khas, kemudian membilasnya. Sebab membersihkan alat anda sangat penting? Malah jumlah bakteria terkecil boleh memusnahkan keseluruhan mead.
  • Untuk membuat sekurang-kurangnya 6 gelen galon, rebus 1.5 galon air dalam periuk besar, dan kemudian tambah kira-kira 1.5 gelen madu untuknya apabila ia keluar dari dapur. (Sesetengah orang mencadangkan menambah madu terus ke dalam periuk air mendidih, tetapi yang lain berpendapat bahawa kaedah ini akan merosakkan aksen bunga mead.) Pada ketika ini, anda juga boleh menambah buah atau herba untuk merasai mead anda secara berbeza. Anda boleh menambah buah potong terus ke campuran atau meletakkan herba dalam beg muslin sebelum menambahnya ke dalam kelompok.
  • Tambah tiga lagi gelen air sejuk - sama ada ditapis atau air mata air supaya tidak mempunyai klorin di dalamnya. Ukur suhu air dan tambah yis apabila ia adalah antara 65-75 darjah Fahrenheit. Sama seperti dalam baking, jika airnya terlalu panas atau terlalu sejuk, ragi tidak akan diaktifkan dan proses fermentasi tidak akan berlaku. Sesetengah meadmers juga mencadangkan penambahan ragi untuk meningkatkan kandungan nutrien.
  • Menggunakan hydrometer pada ketika ini akan membantu anda menguraikan kandungan alkohol di dalam makanan anda. Kemudian kacau ringan untuk mencampurkannya, dan tutupnya. Sekiranya anda menggunakan balk plastik atau jagap kaca, anda memerlukan udara di atas yang membolehkan udara melepaskan apabila proses penapaian telah bermula, yang akan bermula kira-kira 24 jam dari permulaan proses.
  • Campuran harus ditapai selama kira-kira sebulan, di mana anda boleh memulakan proses "mengatasi" atau menyedut campuran itu ke bekas bekas yang meninggalkan sedimen di bahagian bawah bekas pertama. Kemudian tutup lagi dengan airlock, dan biarkan mead duduk selama sebulan atau lebih lama lagi. Kali ini, anda boleh menyedut mead ke dalam botol dan gabus mereka.

Ia mungkin kelihatan menakutkan pada mulanya, tetapi seperti yang dilakukan oleh mana-mana-yourselfer tahu - walaupun tugas yang paling rumit hanyalah video YouTube sahaja. Berikut adalah video untuk membantu anda menavigasi proses pembuatan:

Artikel Berkaitan