Perbezaan antara 8 jenis susu

Berdiri di hadapan kes tenusu hari ini dan anda mungkin merasa sedikit terkejut dengan pilihan. Dari susu lembu yang sangat lemak untuk susu rami dan kefir, yang terbaik? "Secara pemakanan dan fungsinya, produk susu ini sangat berbeza, " kata Bonnie Y. Modugno, pakar pemakanan dan pemakanan berdaftar di Los Angeles. "Seperti setiap soalan mengenai apa yang hendak dimakan, jawapannya terletak pada status metabolik individu dan keutamaan peribadi."

Inilah yang anda perlu tahu tentang beberapa susu popular.

1. Susu almond

Susu almond adalah protein yang rendah berbanding sesetengah rakannya, tetapi ia mempunyai pelbagai nutrien lain. (Foto: Afrika Studio / Shutterstock)

Ini adalah susu bebas tenusu yang dicipta dengan memanggang dan mengisar kacang-kacangan renyah dan mengadunnya dengan air. Hasilnya adalah susu dengan tekstur berkrim dan rasa gila.

Datang: Rasanya manis dan tidak manis

Menang mata untuk: Magnesium, selenium dan vitamin E, yang boleh meningkatkan kesihatan tulang anda, menyediakan antioksida dan membantu sistem imun dan metabolisme anda, kata Candice Seti, jurulatih nutrisi yang disahkan di San Diego. Susu almond juga kolesterol dan bebas laktosa, menjadikannya alternatif yang popular bagi mereka yang ingin mengelakkan produk tenusu atau mereka yang tidak toleran laktosa. Kerana susu badam rendah natrium, ia juga merupakan pilihan yang baik untuk sesiapa sahaja untuk mengekalkan jantung yang sihat. "Di mana susu badam mengatasi persaingan adalah dengan kalori, karbohidrat dan gula dan kalsium, " kata Seti. "Pada hanya 30 kalori, susu badam adalah pilihan kalori paling rendah, dan ia mempunyai 0 gram karbohidrat dan gula dan memberikan kekurangan 45% kalsium harian anda - lebih tinggi daripada susu lembu."

Kehilangan mata untuk: Jika dibandingkan dengan susu kedelai dan susu lembu, susu badam sangat rendah dalam protein.

2. Susu lembu

Susu tenusu mempunyai banyak protein dan vitamin, tetapi ia juga tinggi lemak tepu. (Foto: Alexander Chaikin / Shutterstock)

Yang paling popular susu, ini dihasilkan oleh kelenjar susu lembu.

Datang: Susu keseluruhan, 2% lemak, 1% lemak, skim

Menang mata untuk: Tinggi protein (dan protein lengkap yang bermaksud ia mempunyai semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh untuk mensintesis protein), kalsium (ia menyediakan 29% daripada pengambilan harian yang disyorkan) dan vitamin B12, vitamin yang hanya boleh dimakan secara semula jadi dijumpai dalam produk haiwan, kata Rebecca Lewis, ahli diet berdaftar untuk Hello Fresh, sebuah khidmat penghantaran makanan. "Vitamin ini penting untuk fungsi otak dan sistem saraf serta pembawa yang membawa besi ke dalam aliran darah kita untuk membantu membentuk sel darah baru." Ia disebut-sebut sebagai susu untuk minum tulang dan otot yang kuat dan juga untuk membantu melawan rongga. "Oleh kerana ia adalah cecair alkali, ia mengurangkan keasidan dalam mulut kita, " kata Lewis. "Ini membantu melawan pembentukan plak, mengurangkan risiko rongga dan menghalang kerosakan gigi."

Kehilangan mata untuk: Susu lebih tinggi dalam lemak tepu daripada pilihan lain pada senarai ini. Contohnya, satu cawan susu mengandungi 4.6 gram lemak tepu; satu cawan susu 2% mengandungi 3.1 gram; dan satu cawan susu 1% mengandungi 1.5 gram.

3. Susu susu

Susu oat dibuat dengan merendam oat dalam air, mengadun, dan menanam campuran. (Foto: Irina Rostokina / Shutterstock)

Susu oat berasal dari Sweden dan perlahan-lahan mendapat populariti di kedai-kedai kopi di seluruh Amerika Syarikat Ia juga boleh dengan mudah dibuat di rumah dengan hanya oat dan air.

Datang: Organik atau konvensional dalam jenis asli dan berperisa

Menang mata untuk: Susu oat adalah tinggi serat larut dan mengandungi beta-glukans. (Beta-glucan adalah gula yang terdapat dalam oat dan boleh membantu meningkatkan sistem imun seseorang.) Ia juga mengandungi lebih banyak vitamin B daripada soya atau santan. Ia adalah alternatif yang baik untuk orang-orang dengan kacang dan alahan soya.

Kehilangan mata untuk: Rendah dalam protein, vitamin dan mineral. Susu oat juga mengandungi lebih banyak lemak daripada alternatif susu lain.

4. Susu kelapa

Susu lebat adalah pilihan krim, kolesterol dan tekanan darah. (Foto: marekuliasz / Shutterstock)

Susu ini diperbuat daripada biji rami yang direndam dan tanah di dalam air. Hasilnya adalah susu rasa gurita yang mengandung krim daripada pilihan susu lain.

Datang: Organik, bukan GMO dan pilihan yang tidak konvensional dalam jenis tanpa gula, asli dan berperisa

Menang mata untuk: Biji benih dipenuhi dengan asid lemak omega-3 yang boleh membantu mengekalkan tahap kolesterol dan tekanan darah. Dengan 140 kalori, 5 gram lemak dan 3 gram protein setiap cawan, susu rami adalah alternatif berkhasiat untuk susu lembu, terutamanya jika anda tidak boleh makan makanan tenusu untuk alasan alergi, perubatan atau gaya hidup.

Kehilangan mata untuk: Kandungan lemak. Susu rami yang tidak mengandung susu lebih banyak lemak daripada pilihan susu lain.

5. Kefir

Kefir ditapai, menjadikannya pilihan susu yang berbeza. (Foto: Sea Wave / Shutterstock)

Kefir adalah susu yang ditapai yang menyerupai yogurt yang boleh diminum. Ia boleh dibuat dari lembu, kambing atau susu biri-biri.

Datang: Organik atau konvensional dan dijual sebagai minuman botol, kefir beku dan keju

Menang mata untuk: Menjadi tinggi dalam yis berfaedah, bakteria probiotik, protein, kalsium, vitamin D dan B12

Kehilangan mata untuk: Kefir boleh menyebabkan sembelit dan / atau kekejangan usus.

6. Susu beras

Susu beras sangat rendah lemak tetapi tinggi karbohidrat dan kalori. (Foto: Eskymaks / Shutterstock)

Yang paling hypoallergenic daripada semua pilihan susu, susu beras adalah susu tanpa susu yang diperbuat daripada beras rebus, sirap beras coklat dan kanji beras coklat. Ia juga merupakan pilihan susu yang paling manis.

Datang dalam: Manis dan tanpa gula

Menang mata untuk: Susu beras adalah sangat rendah lemak dan juga mengandungi tahap magnesium yang tinggi untuk mengawal tekanan darah, kata Seti. Ia juga bebas daripada tenusu, jadi ia baik bagi sesiapa yang tidak bertoleransi laktosa.

Kehilangan mata untuk: Susu beras tidak mengandungi kalsium atau protein seperti susu lembu. Ia juga mengandungi karbohidrat yang tinggi. "Susu beras masuk sebanyak 26 gram karbohidrat setiap hidangan, jauh lebih tinggi daripada yang lain, " kata Seti. Susu beras juga kalori yang paling tinggi, jadi sesiapa yang menonton pengambilan kalori dan karbohidratnya, susu beras mungkin tidak sesuai. "

7. Susu soya

Susu soya menawarkan protein lengkap, seperti susu tenusu, tetapi ia boleh menjejaskan keseimbangan hormon. (Foto: vanillaechoes / Shutterstock)

Susu kedelai dihasilkan oleh merendam kedelai kering dan mengisar mereka di dalam air.

Datang dalam: Varieti yang berkhasiat dan tidak bercita-cita

Menangkan mata untuk: Susu kedelai adalah protein lengkap (seperti susu lembu) dan serat; ia juga rendah natrium dan boleh membantu mengurangkan LDL, atau "buruk" kolesterol. Satu kajian dalam Journal of Food Science and Technology membandingkan profil nutrisi soya, badam, beras dan santan dan mendapati bahawa kacang soya keluar di atas. Selepas susu lembu, yang paling berkhasiat, ia adalah pemenang yang jelas. Ia juga merupakan protein tertinggi susu formula yang diuji, dengan kira-kira 8 gram untuk hidangan 8-ounce.

Kehilangan mata untuk: Kedelai dianggap sebagai phytoestrogen (atau estrogen sumber tumbuhan), dan estrogen kacang soya dalam susu soya boleh menjejaskan keseimbangan hormon. "Ia juga salah satu susu paling tinggi dari segi lemak dan paling rendah dalam kalsium, " kata Seti.

8. Kelapa

Singkong sangat popular di Asia dan Amerika Selatan. (Foto: HandmadePictures / Shutterstock)

Susu kelapa bukan cecair di dalam kelapa. Sebaliknya, ia dibuat dengan mencincang daging kelapa yang baru dibuka, kemudian meremajakannya di dalam air dan meniup potongan. Lapisan krim yang kaya lemak digabungkan dengan air kelapa untuk membuat susu.

Datang dalam: Manis dan tanpa gula

Menang mata untuk: Kelapa adalah rendah kalori, dengan kira-kira 45 kalori setiap 8-auns berkhidmat. Ramai orang suka rasa lebih daripada susu alternatif lain. Singkong mempunyai tekstur berkrim, sama dengan susu lembu, menjadikannya pengganti mudah dalam resipi.

Kehilangan mata untuk: Kelapa tidak mempunyai protein. Ia juga tinggi lemak tepu, tetapi sesetengah pakar pemakanan berhujah bahawa ini adalah asid lemak rantaian sederhana, yang hanya meningkatkan kolesterol yang baik.

Nota Editor: Fail ini telah dikemas kini sejak asalnya diterbitkan pada bulan April 2016.

Artikel Berkaitan