Peti sejuk kecil menjadikan bandar-bandar yang baik, orang yang lebih sihat

Pada tahun 2007, saya melawat Pameran Rekaan Interior Toronto dan melihat dapur yang paling indah; ia direka oleh arkitek Donald Chong, sekarang dengan Williamson Chong. Dapur besar, tetapi peti sejuk sangat kecil. Saya menulis:

Apabila anda memasuki dapur Donald Chong, anda melihat kayu, makanan dan kehangatan. Peti sejuk adalah unit kecil, undercounter - ini dapur musiman, menanggapi pasaran, tukang roti, kedai sayur dan penjual kejiranan. Anda tidak memerlukan peti sejuk besar apabila anda komited untuk segar dan bermusim. Sejak saya telah memetik garisannya: Dapur kecil membuat bandar-bandar yang baik. Mengapa? Kerana menyokong penjual kejiranan anda adalah baik untuk kesihatan masyarakat setempat dan jalan utama anda. Kerana anda tidak memerlukan sebuah kereta besar untuk pergi membeli-belah sekali seminggu di Walmart. Oleh kerana terdapat banyak bukti bahawa ia sihat. Satu kajian di Taiwan menentukan bahawa orang yang keluar dan berbelanja setiap hari adalah 27 peratus kurang berkemungkinan mati dalam tempoh 10 tahun daripada mereka yang membeli sekali seminggu. LiveScience memikirkan sebab-sebab: Mungkin membeli-belah itu sendiri boleh meningkatkan kesihatan dengan memastikan bekalan makanan yang baik untuk diet yang sihat, memastikan senaman dengan berjalan-jalan, dan menyediakan interaksi sosial dan persahabatan dalam bentuk rakan-rakan membeli-belah.

Ia sangat biasa di Eropah. Oprah terkejut apabila dia melawat sebuah apartmen besar dan mewah di Copenhagen untuk mendapati bahawa sebuah keluarga dengan tiga kanak-kanak kecil mempunyai peti sejuk hampir tidak lebih besar daripada apa yang kami panggil peti sejuk bar di Amerika Utara. Orang tidak menggunakan kereta mereka yang banyak di bandar, jadi lebih mudah untuk mendapatkan apa yang anda perlukan untuk makan setiap hari dan membawanya ke rumah di tangan atau basikal anda. Peti sejuk purata adalah kira-kira 10 kaki padu di Eropah; di Amerika Utara ia menolak 30.

Grafik: ASAP

Sejak saya mula menulis tentang mengapa kita harus mempunyai peti sejuk kecil, perkakas itu telah melalui perubahan luar biasa. Kecekapan tenaga telah meningkat secara dramatik, sementara harga turun dan ukurannya meningkat. Mereka membakar seperempat tenaga sebanyak yang mereka lakukan 40 tahun yang lalu dan kos kira-kira satu pertiga sebanyak keseluruhannya. Dan mereka terus menjadi lebih besar dan lebih senyap.

Jennair gergasi. (Foto: Kelly Rossiter)

Pada 2015 Design Reka Bentuk Interior, semua yang anda dapati ialah unit gandaan gergasi ini, dikelilingi oleh orang yang pergi "Wow, saya mahu itu!" Mereka adalah lima dan enam kaki lebar, benar-benar senyap dan benar-benar cekap tenaga. Jadi apa masalahnya? Bukankah ini yang kita mahu dalam perkakas kami?

Tidak semestinya. Brian Wansink, profesor ekonomi tingkah laku di Cornell dan pengarang "Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, " mendapati bahawa lebih banyak makanan yang kita ada di dalam peti sejuk kami, lebih banyak kita mungkin makan. Dia dipetik:

Pada umumnya, lebih besar peti sejuk, lebih banyak kita cenderung untuk menyimpannya. Dan pilihan makanan yang lebih banyak terdapat, kemungkinan besar adalah untuk menangkap mata anda sebagai lezat. Dia juga mendapati bahawa orang-orang yang mempunyai peti sejuk sebelah dan beku cenderung untuk makan lebih banyak barangan yang kurang sihat seperti ais krim dari bahagian beku, kerana lebih mudah dilihat dan direbut. Beliau berkata satu kajian yang menunjukkan orang-orang dengan peti ais bersebelahan adalah empat hingga lapan pound lebih berat daripada mereka yang mempunyai bahagian atas dan bawah tradisional. Seperti yang dikatakan oleh Dan Nosowitz di Gawker: Jika penyejuk beku anda cukup besar untuk menempatkan SUV keluarga dan penuh ais krim kerana anda membelinya secara besar-besaran dalam kesepakatan, anda akan makan lebih banyak ais krim daripada jika anda ' d baru membeli satu kadbod untuk beku ukuran anda yang sensitif. Mempunyai lebih banyak ruang juga membawa kepada lebih banyak sisa, kerana semua sayur-sayuran itu membusuk di bahagian bawah crisper dan di belakang peti sejuk. Anda tidak mempunyai banyak ruang untuk meninggalkan perkara yang membusukkan dalam peti sejuk kecil.

Miele raksasa (Foto: Kelly Rossiter)

Dalam artikel di The Atlantic, Jonathan Rees berkata "Saiz peti sejuk kami, seperti makanan yang kami simpan di dalamnya, memberitahu kami tentang budaya, gaya hidup dan nilai kami." Sesungguhnya ia berlaku. Kami mempunyai keupayaan untuk membuat peti sejuk kami lebih besar dan dramatik lebih cekap pada masa yang sama, menyumbang kepada budaya di mana kami memerlukan kereta yang lebih besar untuk membawa semuanya, perjalanan lebih jauh ke kotak besar untuk menyelamatkan beberapa dolar, dan mengisi peti sejuk raksasa itu dengan makanan siap beku yang mempunyai terlalu banyak garam, gula dan lemak.

Kami tidak boleh menggunakan lebih banyak tenaga dengan peti sejuk baru kami yang besar, tetapi itu tidak menjadikan mereka satu perkara yang baik. Untuk mengembangkan petikan Chong: Lemari kecil membuat bandar-bandar yang baik dan orang yang sihat.

Terkait di Situs dan TreeHugger:

  • Mengapa peti sejuk besar adalah idea yang tidak baik
  • Pada Paradox Jevons dan saiz peti sejuk anda
  • Menyimpan makanan dari peti sejuk: Ia akan menjadi lebih baik, mungkin bertahan lebih lama dan akan mengurangkan bil tenaga anda
  • Dalam mempertahankan peti sejuk besar
Foto saksama: Menangkap skrin dari video "Oprah Winfrey Show"

Artikel Berkaitan