Pucuk tuan rumah muda boleh dimakan. Siapa tahu?

Tambah tuan rumah ke senarai tumbuhan yang mungkin terdapat halaman anda yang berfungsi sebagai tugas ganda sebagai makanan dan hiasan. Seluruh tumbuhan boleh dimakan - dari pucuk-pucuk muda yang muncul dari tanah pada musim bunga awal hingga ke bunga-bunga yang mekar pada pertengahan musim panas - tetapi ia adalah perkara biasa untuk makan pucuk. Pucuk boleh dihiris dan dimakan mentah dalam salad, atau mereka boleh dimasak dan disediakan dalam beberapa cara.

Adalah penting untuk mengetahui keadaan yang semakin meningkat dari tuan rumah sebelum anda menuai. Jika mereka tumbuh di halaman anda sendiri dan anda tidak menggunakan racun perosak kimia atau baja, anda boleh yakin bahawa mereka selamat untuk dimakan selagi anda membasuh mereka dengan baik selepas penuaian. Walau bagaimanapun, jika anda memakan mereka dari tempat lain, anda akan memastikan mereka tidak dirawat dengan apa-apa yang anda tidak mahu dimasukkan ke dalam badan anda.

Menuai pucuk tuan rumah

Apabila pucuk hosta adalah kira-kira saiz ini, sebelum daun-daun telah dibancuh, anda boleh menuai mereka untuk memasak. (Foto: pearlphoto / Shutterstock)

Ia mungkin kelihatan aneh untuk makan pucuk ini, tetapi di Jepun ia adalah amalan biasa. Tanaman yang dipanggil Urui, tumbuh liar di dalam hutan, dan mereka adalah edibles liar biasa yang dimakan oleh Jepun, menurut Praktikal Self Reliance. Mereka adalah ahli kumpulan makanan yang dipanggil Sansai, atau sayuran gunung liar.

Tuan rumah tuai menanam apabila mereka masih muda dan lembut. Mereka sepatutnya kelihatan seperti gambar di atas, apabila daun masih dibentangkan. Yang lebih ketat pada daun, semakin lembut penembakan itu. Sebagai daun menjadi lebih besar dan mula membakar, mereka masih boleh dimakan, tetapi mereka semakin sukar dan lebih pahit.

Potong beberapa pucuk dari kilang di pangkalan, tetapi jangan tarik akar. Jika anda masih mahu tuan rumah berkembang dan berkembang sebagai tumbuhan hiasan untuk sepanjang musim, tinggalkan separuh pucuk di tanah dan anda masih perlu mendapatkan tumbuhan penuh yang bunga pada pertengahan akhir musim panas. Ia mungkin memberi manfaat kepada rasa untuk dituai awal pagi, apabila mereka sejuk dan lembap.

Resipi

Video di atas menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menuai pucuk, blanche mereka, dan kemudian sauté mereka untuk hidangan sampingan cepat. Anda boleh mendapatkan sedikit lebih mewah dengan pukulan hosta dalam resipi berikut.

  • Bacon Wrapped Hosta Shoots: Sama seperti asparagus dibungkus dalam bacon, tunas hosta mentah dibungkus dalam daging dan dimasak dalam ketuhar.
  • Hosta Roasted Shoots: Kurangkan 10 minit untuk memanggang tunas hosta di dalam ketuhar anda dengan minyak, garam dan lada. Anda boleh menyemburkan keju Parmesan sedikit pada mereka apabila mereka selesai untuk meningkatkan rasa.
  • Makan Pucuk dan Daun: Satu salad hosta dengan pembungkusan vinaigrette balsamic buatan sendiri, kacang dan keju kambing.
  • Tempura (Donburi) Hosta Shoots: Di Jepun, Donburi adalah tempura atas nasi. Resipi ini membuatkan tempura keluar dari pucuk tuan rumah, meletakkannya di atas katil beras, dan menambah beberapa lobak pedas untuk sepakan tertentu.

Satu perkara terakhir. Tuan rumah sempurna dimakan untuk manusia, tetapi tumbuh-tumbuhan adalah toksik kepada anjing dan kucing. Walaupun kebanyakan haiwan tinggal menjauhi tumbuh-tumbuhan, jangan biarkan rakan-rakan berbulu anda memakan apa sahaja yang telah disediakan dengan tunas tuan rumah. (Anda tahu ada peluang yang baik anjing anda akan pergi selepas pucuk dibungkus daging yang anda tinggalkan dia bersendirian dengan mereka, bukan?)

Artikel Berkaitan