Resipi: Ayam dengan 40 Cengkeh Bawang Putih dalam periuk perlahan

Bergantung kepada berapa banyak yang anda suka bawang putih, anda mungkin tidak mahu datang ke mana-mana dekat saya hari ini. Semalam, saya membuat Ayam dengan 40 Cengkeh Bawang Putih dalam periuk perlahan. Ia begitu baik. Saya berusia 11 tahun memanggilnya ayam yang paling hebat yang pernah dia makan. Itulah ayam yang paling beraroma, lembap, yang pernah saya masak dalam periuk perlahan. Anda fikir rasa bawang putih akan menjadi kuat, tetapi tidak. Bawang putih berubah menjadi manis dan lembut apabila dimasak lama.

Resipi tradisional untuk Ayam dengan 40 Bawang Putih tidak dilakukan dalam periuk perlahan dengan ayam keseluruhan. Ia dilakukan dengan kepingan ayam dalam ketuhar, tetapi saya telah melihat beberapa versi periuk perlahan dan berfikir saya akan mencubanya. Saya merancang untuk mencuba versi ketuhar tidak lama lagi, dan saya akan memberitahu anda bagaimana kedua-duanya membandingkan.

Sebagai tambahan kepada ayam yang benar-benar baik, saya dapat membuat saus besar (tidak mudah untuk saya) dari jus yang tertinggal di dalam periuk perlahan. Selepas saya mengeluarkan ayam, saderi dan bawang putih dari jus, saya memecahkan lima keping bawang putih ke pasta dan menambahnya pada jus sebelum menambah beberapa tepung jagung yang telah dibubarkan dalam air sejuk. Anda tahu bagaimana anda biasanya perlu menambah garam kepada kuah untuk mendapatkan rasa yang betul? Saya tidak perlu menambah sebarang garam tambahan ke kuah ini. Malah, semua resep hanya memerlukan satu sudu teh garam.

Saya mendapat asas untuk resipi ini daripada aplikasi Crock Pot percuma untuk iPhone saya, tetapi saya telah melihat versi yang sama di beberapa laman web. Saya hanya mempunyai pasli segar di tangan, jadi saya menggunakan thyme kering, rosemary dan bijak. Rumah itu berbau begitu baik beberapa jam terakhir memasak, dan ayam ini sempurna pada malam musim sejuk.

Bahan-bahan

  • Satu ayam keseluruhan (saya menggunakan ayam 7 1/2 pound) - dan tidak perlu membilasnya
  • 2 batang saderi, dicincang ke dalam kepingan besar
  • 2 tangkai segar thyme (atau 3/4 sudu teh kering, dibahagikan)
  • 2 batang rosemary segar (atau 3/4 sudu teh kering, dibahagikan)
  • 2 buah bijirin segar (atau 3/4 sendok teh kering, dibahagikan)
  • 2 mata air pasli Itali segar (atau 3/4 sudu teh kering, dibahagikan)
  • 40 ulas bawang putih (pelbagai versi mengatakan menggunakan bawang putih yang dikupas atau tidak disemai - saya menggunakan bawang putih yang dikupas dari balang)
  • Garam 1 sudu teh
  • 1/4 sudu teh tanah lada hitam
  • 1 roti roti Perancis (pilihan)

Arah

  1. Letakkan 1 tangkai setiap herba dan 10 ulas bawang putih di dalam rongga ayam (atau, jika menggunakan herba kering, letakkan 1/4 sudu teh masing-masing di dalam rongga).
  2. Masukkan seledri di bahagian bawah periuk perlahan. Letakkan ayam di atas.
  3. Masukkan bawang putih yang tersisa di sekeliling ayam dan potong herba yang tinggal dan taburkan di atas ayam.
  4. Tutup dan masak pada 4-6 jam tinggi (ia mengambil 7 1/2 paun ayam kira-kira 6 jam untuk memasak sepenuhnya; ayam yang lebih kecil akan mengambil masa yang kurang) atau kurang 8-10 jam.
  5. Apabila selesai, gunakan bawang putih untuk kuah berperisa dan / atau disebarkan pada kepingan roti Perancis dengan pisau.

Nota saya

  • Bawang putih yang tersebar di atas roti sangat baik. Saya terpaksa menghadkan diri saya ke dua kepingan nipis dengan bawang putih tersebar ke atas mereka, tetapi saya boleh makan sebuku roti seperti itu. (Sebenarnya, saya rasa saya berusia 11 tahun memakan setengah roti itu.)
  • Saya mempunyai satu tan sisa makanan. Saya fikir mereka akan sempurna dalam kuih periuk dan juga dalam salad ayam.
  • Saya sengaja tidak membuat kentang tumbuk dengan ini kerana saya cuba menurunkan berat badan dan kentang tumbuk dengan kuah adalah kelemahan tertentu, tetapi kentang tumbuk pasti sempurna dengan ayam ini.

Artikel Berkaitan