Roti Bean Tentera Laut Mudah

Saya bukan tukang roti yang hebat dan satu-satunya kejayaan yang saya ada dengan membuat roti sejauh ini adalah adunan pizza saya dan tortillas saya, yang tidak memerlukan banyak kerja atau bimbang tentang tekstur lembap atau gelembung udara atau mana-mana yang lain perkara-perkara "sebenar" roti perlu menjadi lazat. Percubaan saya untuk membuat roti dan sebagainya yang dapat saya dapatkan di kedai roti telah gagal dengan sungguh-sungguh, dan saya telah mencuba segala-galanya dari baguettes asas hingga harganya. Jadi saya tidak begitu yakin akan masuk ke dalam resipi ini - dan itu membuat kejutan lebih manis apabila roti keluar dari ketuhar sebagai sempurna seolah-olah saya pro! Proses ini sangat mudah - tidak ada langkah menakutkan atau amaran bahawa anda akan merosakkan keseluruhannya jika anda tidak menguli dengan betul atau menaikkannya pada suhu yang sempurna. Mana-mana pemula untuk roti boleh membuat resipi ini dengan jayanya. Keluar daripada ketuhar, roti itu mempunyai kerak yang tipis, halus dan renyah, dan rasa panas yang lembut di dalamnya dengan rasa yang lembut dan lembut itu adalah surga tulen. (Dan tidak, saya tidak dapat menunggu untuk menyejukkan sebelum saya memotongnya !!) Keesokan harinya, roti masih lembut dan segar ketika saya menyebarkan beberapa kepingan dengan mentega dan madu semasa sarapan. Resipi menghasilkan dua roti besar, jadi jika anda mahukan roti kurang, sama ada memotong resipi dengan separuh atau mempunyai beberapa kawan. Resipi ini disesuaikan daripada "Home Baking" oleh Jeffrey Alford dan Naomi Duguid.

Masa persediaan: 15 minit

Waktu masak: 6 jam termasuk waktu naik

Jumlah masa: 6 jam 15 minit

Hasil: 2 roti

Roti Bean Tentera Laut Mudah

Bahan-bahan

  • 2 sudu teh yis kering aktif
  • 1 cawan air suam
  • 2 cawan ditapis dimasak atau ditanam kacang navy, pada suhu bilik
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 sudu minyak zaitun tambahan
  • 1 sudu garam laut halus
  • 2 cawan tepung serba guna organik yang tidak tercemar
Arah Memasak
  1. Dalam mangkuk kecil, larutkan yis dalam air suam.
  2. Dalam pemproses makanan, atau dalam mangkuk dengan pengadun rendaman, proseskan kacang sehingga mereka licin. Mentransfer mereka ke mangkuk besar dan kacau dalam ragi. Kemudian tambah tepung gandum dan kacau selama kira-kira satu minit, terus mengaduk ke arah yang sama, untuk campuran dalam semua tepung. Gosok minyak zaitun dan garam di atas dan kacau sekali lagi untuk menggabungkan.
  3. Masukkan separuh tepung serba guna, kacau, kemudian tambahkan lagi 1/2 cawan dan kacau untuk dimasukkan. Tepung permukaan kerja dengan baki tepung 1/2 yang tersisa, kemudian pasangkan doh itu. Kumaskannya selama kira-kira 5 minit.
  4. Letakkan doh dalam mangkuk bersih dan tutup dengan ketat dengan balutan plastik. Letakkan mangkuk di tempat yang tidak disengajakan dan biarkan naik selama 3 jam, sehingga ia hampir dua kali ganda dalam jumlah.

  5. Tepung permukaan kerja sekali lagi, matikan doh itu, dan bahagikannya separuh. Letakkan dua kuali roti 8x4 inci. Suatu demi satu, ratakan setiap bahagian adonan sedikit dengan tangan anda, kemudian gulungkannya ke dalam silinder, tuangkan ujungnya, dan jepit jahitan itu untuk menutup meterai itu.
  6. Pop adunan, jahitan ke bawah, ke dalam setiap kuali, tutupi mereka, dan biarkan mereka naik selama 2 1/2 jam.

  7. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Isi penyembur dengan air. Gosokkan setiap ketukan panjang, letakkan di dalam ketuhar, dan bakar selama 5 minit, gosok roti beberapa kali dengan air. (Apa juga yang berfungsi, jika anda tidak mempunyai penyembur seperti saya, adalah untuk melemparkan setengah cawan air ke bahagian bawah ketuhar dan tutup pintunya. Ia akan beralih ke stim dan melembapkan roti dengan cara yang sama .) Bakar roti selama 15 minit, kemudian mengurangkan haba menjadi 375 darjah dan bakar selama 25 minit, atau sehingga roti adalah warna keemasan yang indah.
  8. Keluarkan panci dari ketuhar dan pasangkan roti dari kuali. Bahagian bawah roti harus terdengar kosong apabila Anda mengetuknya. Letakkannya pada rak dawai untuk menyejukkannya. Anda sepatutnya menunggu sehingga mereka suhu bilik sebelum menghiris ke dalamnya, tetapi nasib baik dengan itu. Tiada apa-apa seperti sepotong roti panas dari ketuhar dengan mentega berkerut!

Berkaitan dengan Tapak:

  • 21 cara untuk menggunakan roti basi
  • Roti Soda Ireland Tradisional
  • Labu Sihat dan Rempah Roti Pantas

Artikel Berkaitan